El picor del chile,
verificado.
Los chiles más picantes del mundo, clasificados por su picor Scoville medido en laboratorio. Cada cifra enlaza a su fuente.
Ver el ranking¿Cuánto más pica?
Valores típicos de nuestro conjunto de datos con fuentes; los frutos reales varían. Ver la comparación completa →
El chile más picante del mundo es Pepper X, con una media de 2.693.000 unidades de picor Scoville (Guinness World Records, 2023), unas 539× más picante que un jalapeño típico. En segundo lugar está el Carolina Reaper, con 1.641.183 SHU.
El rankingverificado
| 1 | SuperpicantePepper X | Récord Guinness | 2.693.000 → |
| 2 | Carolina Reaper | Récord Guinness | 1.641.183 → |
| 3 | Trinidad Scorpion Butch T | Récord Guinness | 1.463.700 → |
| 4 | Naga Viper | Récord Guinness | 1.382.118 → |
| 5 | Trinidad Moruga Scorpion | Probado en laboratorio | 1.200.000 → |
| 6 | Infinity | Récord Guinness | 1.176.182 → |
| 7 | 7 Pot Douglah | Probado en laboratorio | 1.170.000 → |
| 8 | Ghost Pepper | Probado en laboratorio | 1.001.304 → |
| 9 | Extremadamente picanteDalle Khursani | Probado en laboratorio | 393.950 → |
| 10 | Muy picanteRed Savina | Récord Guinness | 248.556 → |
| 11 | Habanero | Probado en laboratorio | 225.000 → |
| 12 | Scotch Bonnet | Probado en laboratorio | 225.000 → |
| 13 | Datil | Probado en laboratorio | 200.000 → |
| 14 | PicanteKanthari | Probado en laboratorio | 80.640 → |
| 15 | Chile ojo de pájaro | Probado en laboratorio | 75.000 → |
| 16 | Cayena | Probado en laboratorio | 40.000 → |
| 17 | Tabasco | Probado en laboratorio | 40.000 → |
| 18 | Chile Guntur | Probado en laboratorio | 36.160 → |
| 19 | MedioChile de Cachemira | Probado en laboratorio | 20.800 → |
| 20 | Serrano | Probado en laboratorio | 15.000 → |
| 21 | Chile Byadgi | Probado en laboratorio | 10.000 → |
| 22 | Jalapeño | Probado en laboratorio | 5000 → |
Clasificados según una cifra típica comparable: una media certificada o de laboratorio cuando existe; si no, el punto medio de un rango publicado. Cómo clasificamos · Tabla Scoville completa
Anunciados, nunca probados en laboratorio:
Apollo, Dragon's Breath, 7 Pot Primo, Komodo Dragon, 7 Pot Brain Strain, Dorset Naga, Naga Morich, Fatalii.Sus cifras vienen de criadores, vendedores o noticias. Cada uno tiene una página que explica la cifra, pero ninguno entra en el ranking hasta que se publique una prueba de laboratorio.
Cultivar
El picor empieza en la planta. La genética, el clima y el estrés pueden hacer que una planta de una variedad pique el doble que la de al lado.
Medir
Los laboratorios muelen frutos secos, miden los capsaicinoides por HPLC y multiplican las partes por millón por unos 16 para obtener unidades Scoville.
Verificar
Cada cifra lleva su estado: récord Guinness, probado en laboratorio, dato del criador o sin verificar, y un enlace a su fuente.
Clasificar
Solo las cifras de Guinness y de laboratorio entran en el ranking, cada una con un valor típico comparable.
Cara
a cara
El Carolina Reaper pica unas 1,4× más que el Trinidad Moruga Scorpion. Ver la comparación.
Más duelos
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el chile más picante del mundo?
Pepper X, con una media de 2.693.000 SHU certificada por Guinness World Records en 2023. Eso es unas 539× más picante que un jalapeño típico. La prueba la encargó su criador y ningún laboratorio independiente ha publicado aún un resultado.
¿Sigue siendo el Carolina Reaper el chile más picante?
No. Carolina Reaper tuvo el récord Guinness desde 2013 hasta que Pepper X lo superó en 2023. Su media certificada es de 1.641.183 SHU.
¿Y el Dragon's Breath y el Apollo?
De ambos se ha dicho que pican más que Pepper X, pero ninguno tiene una prueba de laboratorio, un método o un informe publicados. Los listamos como cifras anunciadas, fuera del ranking.
¿Por qué cada sitio da cifras Scoville distintas?
El picor cambia con la genética, el clima y el estrés de la planta, y los sitios mezclan medias, frutos récord sueltos y cifras de marketing. Solo clasificamos con una cifra típica comparable por chile y mostramos de dónde sale cada número.
¿Cuál es el chile más picante de la India?
El ghost pepper (Bhut Jolokia) del noreste de la India, con unos 1.001.304 SHU en las pruebas de la New Mexico State University. Tuvo el récord Guinness en 2007.
¿La escala Scoville es logarítmica?
No, es lineal. Pepper X, con 2.693.000 SHU, pica unas 1,6× más que el Carolina Reaper, no 3× como dijeron algunas noticias.