Habanero vs Serrano
Habanero pica más, con unos 225.000 SHU frente a los 15.000 SHU de Serrano: unas 15× más, con valores típicos. Según los rangos medidos, la diferencia va de 4× a 70×.
Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos
Frente a frente
| Habanero | Serrano | |
|---|---|---|
| Picor típico | 225.000 SHU | 15.000 SHU |
| Rango medido | 100.000–350.000 SHU | 5000–25.000 SHU |
| Estado | Probado en laboratorio | Probado en laboratorio |
| Especie | Capsicum chinense | Capsicum annuum |
| Origen | Península de Yucatán, México (especie originaria de la cuenca del Amazonas) | México (sierras de Puebla e Hidalgo) |
| Sabor | Un dulzor tropical vivo bajo el picor | Vivo, crujiente, verde |
| Colores | naranja, rojo, blanco, marrón, rosa | verde, rojo |
Las cuentas Scoville
La escala Scoville es lineal: un chile de 2.000.000 SHU tiene el doble de capsaicinoides que uno de 1.000.000 SHU. Por eso la relación es una simple división: 225.000 ÷ 15.000 ≈ 15×. Los frutos reales varían, así que la diferencia entre dos frutos concretos puede ser menor o mayor (4× a 70× según los rangos medidos).
Entre ambos
7 chiles quedan entre Serrano y Habanero por picor típico.
- Datil200.000 SHU
- Kanthari80.640 SHU
- Chile ojo de pájaro75.000 SHU
- Cayena40.000 SHU
- Tabasco40.000 SHU
- Chile Guntur36.160 SHU
- Chile de Cachemira20.800 SHU
Sobre cada chile
Preguntas
¿Cuál pica más, Habanero o Serrano?
Habanero. Promedia unos 225.000 SHU frente a los 15.000 SHU de Serrano: unas 15× más.
¿Cuántas veces más pica Habanero que Serrano?
Unas 15× con valores típicos (225.000 ÷ 15.000). Si se comparan los extremos de cada rango medido, sale cualquier valor de 4× a 70×.
¿Cuánto pica Habanero?
Habanero: 100.000–350.000 SHU, probado en laboratorio.
¿Cuánto pica Serrano?
Serrano: 5000–25.000 SHU, probado en laboratorio.
¿Habanero y Serrano son de la misma especie?
No. Habanero es Capsicum chinense; Serrano es Capsicum annuum.
También se compara
- Ghost Pepper vs HabaneroGhost Pepper 4,5×
- Carolina Reaper vs HabaneroCarolina Reaper 7,3×
- Habanero vs Scotch Bonnetcasi igual
- Habanero vs CayenaHabanero 5,6×
- Habanero vs Chile ojo de pájaroHabanero 3×
- Habanero vs Red SavinaRed Savina 1,1×
- Habanero vs FataliiFatalii 1,2×
- Serrano vs CayenaCayena 2,7×
Fuentes
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Habanero: 100,000-350,000 SHU
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Habanero: 200,000-300,000 average
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Serrano: 7,000-25,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Serrano: 5,000-15,000
Las listas completas de fuentes están en la página de cada chile.