ChilliFacts

Chile Guntur: picor Scoville

Chile Guntur mide 35.000–40.000 SHU, con una cifra típica de 36.160 SHU: unas 7,2× más picante que un jalapeño típico. Ocupa el puesto #18 entre los chiles verificados.

También llamado Guntur Sannam (S4), tipo S4. Capsicum annuum var. longum.

Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos

36.160 SHUPicor típico
35.000–40.000 SHURango medido
7,2×Frente a un jalapeño
Probado en laboratorioEstado
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUCarolina Reaper: 1.641.183 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUChile ojo de pájaro: 75.000 SHUCayena: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUChile de Cachemira: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUChile Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5000 SHUChile Guntur · 36.1601K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Dónde se sitúa Chile Guntur en la escala Scoville. Cada punto es un chile de nuestros datos, en escala logarítmica.

De dónde sale la cifra

Nuestra cifra típica se deriva del 0,226 % de capsaicina del Spices Board (2.260 ppm ×16 = 36.160). Concuerda con el rango de 35.000-40.000 de Wikipedia. El color ASTA según el Spices Board es 32,11.

Origen

Distrito de Guntur, Andhra Pradesh, India (también Prakasam, Warangal y Khammam). 'Sannam' significa 'fino' en telugu. Es un chile rojo picante, largo y de piel gruesa, que se comercializa como 'tipo S4'. Guntur es el mayor centro de comercio de chiles de la India. [1]

Sabor y aspecto

Picante, penetrante.

Colores: rojo.

Datos

  • El Guntur Sannam Chilli tiene IG registrada con la solicitud 143 (certificado del 28 de mayo de 2010; válido hasta el 28 de octubre de 2028). [1]
  • El Spices Board indica una producción anual de unas 280.000 toneladas, con color ASTA de 32,11 y un 0,226 % de capsaicina. [3]
  • Se usa sobre todo por su picor y para extraer capsaicina. [4]

Historial de récords

  • 2008-10-29: Solicitud de IG n.º 143 presentada por el Spices Board
  • 2009-12-30: Publicada en el GI Journal n.º 31
  • 2010-05-28: Certificado de IG n.º 122 expedido

Más y menos picantes

Chile Guntur frente a otros

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Preguntas

¿Cuánto pica Chile Guntur?

Chile Guntur mide 35.000–40.000 SHU, con una cifra típica de 36.160 SHU. Eso lo convierte en un chile picante.

¿Cuántas veces más pica Chile Guntur que un jalapeño?

Unas 7,2× más que un jalapeño típico (36.160 frente a 5000 SHU). Frente a los jalapeños más picantes, unas 4,5×; frente a los más suaves, unas 14×.

¿Es Chile Guntur el chile más picante del mundo?

No. Ocupa el puesto #18 de nuestro ranking verificado. El récord actual lo tiene Pepper X, con 2.693.000 SHU.

¿De dónde viene Chile Guntur?

Distrito de Guntur, Andhra Pradesh, India (también Prakasam, Warangal y Khammam). 'Sannam' significa 'fino' en telugu.

¿Está verificada la cifra de picor de Chile Guntur?

Probado en laboratorio: Medido por un laboratorio universitario, gubernamental o con revisión por pares. Nuestra cifra típica se deriva del 0,226 % de capsaicina del Spices Board (2.260 ppm ×16 = 36.160).

Fuentes

  1. IP India GI Registry, application 143 (Guntur Sannam Chilli): GI dates and numbers
  2. Spices Board India, 'List of GI Tags Registered for Spices' (as of 15/09/2026): certificate date
  3. Spices Board India, Chilli spice catalogue (archived 8 Jun 2026): capsaicin 0.226%, ASTA 32.11, districts, production
  4. Wikipedia, Guntur Sannam: 35,000-40,000 SHU; 'Sannam' meaning (fuente secundaria)