ChilliFacts

Habanero vs Cayena

Habanero pica más, con unos 225.000 SHU frente a los 40.000 SHU de Cayena: unas 5,6× más, con valores típicos. Según los rangos medidos, la diferencia va de 2× a 14×.

Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos

Un chile habanero naranja, de cerca
Un chile habanero naranja, de cerca. Foto: The original uploader was H at English Wikipedia ., CC BY 2.5.
225.000 SHUHabanero
40.000 SHUCayena
5,6×Relación de picor
HabaneroMás picante
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUCarolina Reaper: 1.641.183 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUChile ojo de pájaro: 75.000 SHUTabasco: 40.000 SHUChile Guntur: 36.160 SHUChile de Cachemira: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUChile Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5000 SHUHabanero · 225KCayena · 40.0001K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Habanero y Cayena en la escala Scoville. Cada punto es un chile de nuestros datos, en escala logarítmica.

Frente a frente

HabaneroCayena
Picor típico225.000 SHU40.000 SHU
Rango medido100.000–350.000 SHU25.000–50.000 SHU
EstadoProbado en laboratorioProbado en laboratorio
EspecieCapsicum chinenseCapsicum annuum
OrigenPenínsula de Yucatán, México (especie originaria de la cuenca del Amazonas)Debe su nombre a Cayena, en la Guayana Francesa
SaborUn dulzor tropical vivo bajo el picorPicor intenso y limpio
Coloresnaranja, rojo, blanco, marrón, rosarojo

Las cuentas Scoville

La escala Scoville es lineal: un chile de 2.000.000 SHU tiene el doble de capsaicinoides que uno de 1.000.000 SHU. Por eso la relación es una simple división: 225.000 ÷ 40.000 ≈ 5,6×. Los frutos reales varían, así que la diferencia entre dos frutos concretos puede ser menor o mayor (2× a 14× según los rangos medidos).

Entre ambos

3 chiles quedan entre Cayena y Habanero por picor típico.

Sobre cada chile

Habanero: Hoy se asocia sobre todo a la península de Yucatán, en México.

Cayena: Comparte nombre con Cayena, la capital de la Guayana Francesa.

Compara cualquiera de los dos con otro chile →

Preguntas

¿Cuál pica más, Habanero o Cayena?

Habanero. Promedia unos 225.000 SHU frente a los 40.000 SHU de Cayena: unas 5,6× más.

¿Cuántas veces más pica Habanero que Cayena?

Unas 5,6× con valores típicos (225.000 ÷ 40.000). Si se comparan los extremos de cada rango medido, sale cualquier valor de 2× a 14×.

¿Cuánto pica Habanero?

Habanero: 100.000–350.000 SHU, probado en laboratorio.

¿Cuánto pica Cayena?

Cayena: 25.000–50.000 SHU, probado en laboratorio.

¿Habanero y Cayena son de la misma especie?

No. Habanero es Capsicum chinense; Cayena es Capsicum annuum.

También se compara

Fuentes

  1. UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Habanero: 100,000-350,000 SHU
  2. Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Habanero: 200,000-300,000 average
  3. NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Cayena: 30,000-50,000
  4. UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Cayena: 25,000-50,000

Las listas completas de fuentes están en la página de cada chile.