Habanero vs Serrano
Habanero é mais ardida, com cerca de 225.000 SHU contra 15.000 SHU de Serrano: cerca de 15× a ardência, usando valores típicos. Nas faixas medidas, a diferença vai de 4× a 70×.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
Lado a lado
| Habanero | Serrano | |
|---|---|---|
| Ardência típica | 225.000 SHU | 15.000 SHU |
| Faixa medida | 100.000–350.000 SHU | 5.000–25.000 SHU |
| Status | Testada em laboratório | Testada em laboratório |
| Espécie | Capsicum chinense | Capsicum annuum |
| Origem | Península de Yucatán, México (espécie originária da bacia amazônica) | México (montanhas de Puebla e Hidalgo) |
| Sabor | Doçura tropical viva por baixo da ardência | Viva, crocante, verde |
| Cores | laranja, vermelho, branco, marrom, rosa | verde, vermelho |
A conta Scoville
A escala Scoville é linear: uma pimenta com 2.000.000 SHU tem o dobro de capsaicinoides de uma com 1.000.000 SHU. Por isso a razão é uma simples divisão, 225.000 ÷ 15.000 ≈ 15×. Os frutos reais variam, então a diferença entre dois deles pode ser menor ou maior (4× a 70× nas faixas medidas).
No meio do caminho
7 pimentas ficam entre Serrano e Habanero em ardência típica.
- Datil200.000 SHU
- Kanthari80.640 SHU
- Pimenta olho-de-pássaro75.000 SHU
- Pimenta-de-caiena40.000 SHU
- Tabasco40.000 SHU
- Pimenta Guntur36.160 SHU
- Pimenta Kashmiri20.800 SHU
Sobre cada pimenta
Perguntas
Qual é mais ardida, Habanero ou Serrano?
Habanero. A média dela fica em cerca de 225.000 SHU, contra 15.000 SHU de Serrano: cerca de 15× a ardência.
Quantas vezes Habanero é mais ardida que Serrano?
Cerca de 15× usando valores típicos (225.000 ÷ 15.000). Comparando os extremos de cada faixa medida, o resultado vai de 4× a 70×.
Quão ardida é Habanero?
Habanero: 100.000–350.000 SHU, testada em laboratório.
Quão ardida é Serrano?
Serrano: 5.000–25.000 SHU, testada em laboratório.
Habanero e Serrano são da mesma espécie?
Não. Habanero é Capsicum chinense; Serrano é Capsicum annuum.
Também comparam
- Ghost Pepper vs HabaneroGhost Pepper 4,5×
- Carolina Reaper vs HabaneroCarolina Reaper 7,3×
- Habanero vs Scotch Bonnetquase igual
- Habanero vs Pimenta-de-caienaHabanero 5,6×
- Habanero vs Pimenta olho-de-pássaroHabanero 3×
- Habanero vs Red SavinaRed Savina 1,1×
- Habanero vs FataliiFatalii 1,2×
- Serrano vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 2,7×
Fontes
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Habanero: 100,000-350,000 SHU
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Habanero: 200,000-300,000 average
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Serrano: 7,000-25,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Serrano: 5,000-15,000
A lista completa de fontes está na página de cada pimenta.