Pimenta-de-caiena: ardência na escala Scoville
Pimenta-de-caiena mede 25.000–50.000 SHU, com valor típico de 40.000 SHU: cerca de 8× a ardência de uma jalapeño típica. Ela está em #16 entre as pimentas verificadas.
Também chamada de Cayenne, Long Red Cayenne. Capsicum annuum.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
De onde vem o número
A NDSU dá 30.000-50.000, a UF/IFAS 25.000-50.000 e a Texas A&M 35.000 (média). Nosso valor típico é o meio da faixa de 30.000-50.000.
Origem
Nome vem de Caiena, na Guiana Francesa. Tem o mesmo nome de Caiena, a capital da Guiana Francesa. Hoje é cultivada no mundo todo, principalmente para virar pó seco e moído. [4]
Sabor e aparência
Ardência aguda e limpa.
Cores: vermelho.
Fatos
- A extensão da Texas A&M lista a pimenta-de-caiena média com 35.000 SHU. [3]
Mais ardidas e mais suaves
- Kanthari80.640 SHU · 2× mais ardida
- Pimenta olho-de-pássaro75.000 SHU · 1,9× mais ardida
- Tabasco40.000 SHU · quase igual
- Pimenta Guntur36.160 SHU · 1,1× mais suave
Pimenta-de-caiena comparada
- Habanero vs Pimenta-de-caienaHabanero 5,6×
- Serrano vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 2,7×
- Pimenta-de-caiena vs Pimenta olho-de-pássaroPimenta olho-de-pássaro 1,9×
- Tabasco vs Pimenta-de-caienaquase igual
- Pimenta Kashmiri vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 1,9×
- Pimenta Guntur vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 1,1×
- Pimenta-de-caiena vs JalapeñoPimenta-de-caiena 8×
Perguntas
Quão ardida é Pimenta-de-caiena?
Pimenta-de-caiena mede 25.000–50.000 SHU, com valor típico de 40.000 SHU. Isso faz dela uma pimenta ardida.
Quantas vezes Pimenta-de-caiena é mais ardida que uma jalapeño?
Cerca de 8× a ardência de uma jalapeño típica (40.000 vs 5.000 SHU). Contra as jalapeños mais ardidas, fica em cerca de 5×; contra as mais suaves, cerca de 16×.
Pimenta-de-caiena é a pimenta mais ardida do mundo?
Não. Ela está em #16 no nosso ranking verificado. A recordista atual é a Pepper X, com 2.693.000 SHU.
De onde vem Pimenta-de-caiena?
Nome vem de Caiena, na Guiana Francesa. Tem o mesmo nome de Caiena, a capital da Guiana Francesa.
O valor de ardência de Pimenta-de-caiena é verificado?
Testada em laboratório: Medida por um laboratório universitário, governamental ou com revisão por pares. A NDSU dá 30.000-50.000, a UF/IFAS 25.000-50.000 e a Texas A&M 35.000 (média).
Fontes
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': 25,000-50,000
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': 35,000
- PepperScale: French Guiana name origin (fonte secundária)