Pimentas indianas: ardência e cor
A pimenta indiana mais ardida é a ghost pepper (Bhut Jolokia), com cerca de 1.001.304 SHU. A maioria das pimentas culinárias vendidas na Índia é bem mais suave: a Guntur tem cerca de 36.160 SHU e a Kashmiri, cerca de 20.800 SHU.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
Por ardência
| Pimenta | Ardência típica (SHU) | Faixa medida | vs jalapeño | Status |
|---|---|---|---|---|
| Raja Mircha | não medida | 272.897–1.037.305 SHU | 200× | Testada em laboratório |
| Ghost Pepper | 1.001.304 | 855.000–1.041.427 SHU | 200× | Testada em laboratório |
| Naga Morich | 1.000.000 | 800.000–1.500.000 SHU | 200× | Alegação do criador |
| Dalle Khursani | 393.950 | 304.863–456.636 SHU | 79× | Testada em laboratório |
| Kanthari | 80.640 | 80.640 SHU | 16× | Testada em laboratório |
| Pimenta Guntur | 36.160 | 35.000–40.000 SHU | 7,2× | Testada em laboratório |
| Pimenta Kashmiri | 20.800 | 20.800–52.000 SHU | 4,2× | Testada em laboratório |
| Pimenta Byadgi | 10.000 | 5.000–15.000 SHU | 2× | Testada em laboratório |
Comparações indianas
- Carolina Reaper vs Ghost PepperCarolina Reaper 1,6×
- Pepper X vs Ghost PepperPepper X 2,7×
- Ghost Pepper vs Trinidad Moruga ScorpionTrinidad Moruga Scorpion 1,2×
- Ghost Pepper vs HabaneroGhost Pepper 4,5×
- Naga Morich vs Ghost Pepperquase igual
- Dorset Naga vs Naga Morichquase igual
- Raja Mircha vs Ghost Peppermesma variedade crioula
- Ghost Pepper vs Dalle KhursaniGhost Pepper 2,5×
- Dalle Khursani vs HabaneroDalle Khursani 1,8×
- Pimenta Byadgi vs Pimenta KashmiriPimenta Kashmiri 2,1×
- Pimenta Kashmiri vs Pimenta GunturPimenta Guntur 1,7×
- Pimenta Guntur vs Pimenta ByadgiPimenta Guntur 3,6×
- Kanthari vs Pimenta olho-de-pássaroquase igual
- Pimenta Kashmiri vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 1,9×
- Pimenta Guntur vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 1,1×
Perguntas
Qual é a pimenta mais ardida da Índia?
A ghost pepper (Bhut Jolokia), do Nordeste da Índia, com cerca de 1.001.304 SHU nos testes da New Mexico State University. A Dalle Khursani, de Sikkim, vem em seguida entre as pimentas indianas testadas, com cerca de 393.950 SHU.
A pimenta Kashmiri é ardida?
Mais do que a fama sugere. O popular "1.000–2.000 SHU" não tem fonte; medições de laboratório indicam cerca de 20.800–52.000 SHU. Ainda assim, é suave perto da Guntur e é usada principalmente pela cor.
Raja Mircha é a mesma coisa que Bhut Jolokia?
Elas pertencem ao mesmo grupo de variedades crioulas. O pedido de IG de Nagaland chama a cultura de Naga Mircha ou Raja Mircha, e um estudo de 2016 trata Naga King chilli, Bhut Jolokia e Umorok como um só grupo.
Quais pimentas indianas têm indicação geográfica (IG)?
Naga Mircha (Nagaland, 2008), Guntur Sannam (2010), Byadgi (2011) e Dalle Khursani (2021) são indicações geográficas registradas no cadastro do IP India. Não há IG para a pimenta Kashmiri nem para a Kanthari.