Pimenta Kashmiri vs Pimenta-de-caiena
Pimenta-de-caiena é mais ardida, com cerca de 40.000 SHU contra 20.800 SHU de Pimenta Kashmiri: cerca de 1,9× a ardência, usando valores típicos. Nas faixas medidas, a diferença vai de 0,5× a 2,4×.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
Lado a lado
| Pimenta Kashmiri | Pimenta-de-caiena | |
|---|---|---|
| Ardência típica | 20.800 SHU | 40.000 SHU |
| Faixa medida | 20.800–52.000 SHU | 25.000–50.000 SHU |
| Status | Testada em laboratório | Testada em laboratório |
| Espécie | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Origem | Jammu e Caxemira e Himachal Pradesh, Índia; também no norte subtropical da Índia, no inverno | Nome vem de Caiena, na Guiana Francesa |
| Sabor | Sabor suave, com destaque para a cor | Ardência aguda e limpa |
| Cores | vermelho intenso | vermelho |
A conta Scoville
A escala Scoville é linear: uma pimenta com 2.000.000 SHU tem o dobro de capsaicinoides de uma com 1.000.000 SHU. Por isso a razão é uma simples divisão, 40.000 ÷ 20.800 ≈ 1,9×. Os frutos reais variam, então a diferença entre dois deles pode ser menor ou maior (0,5× a 2,4× nas faixas medidas).
No meio do caminho
1 pimenta fica entre Pimenta Kashmiri e Pimenta-de-caiena em ardência típica.
- Pimenta Guntur36.160 SHU
Sobre cada pimenta
Pimenta Kashmiri: Valorizada pela cor vermelha intensa, mais do que pela ardência.
Pimenta-de-caiena: Tem o mesmo nome de Caiena, a capital da Guiana Francesa.
Perguntas
Qual é mais ardida, Pimenta Kashmiri ou Pimenta-de-caiena?
Pimenta-de-caiena. A média dela fica em cerca de 40.000 SHU, contra 20.800 SHU de Pimenta Kashmiri: cerca de 1,9× a ardência.
Quantas vezes Pimenta-de-caiena é mais ardida que Pimenta Kashmiri?
Cerca de 1,9× usando valores típicos (40.000 ÷ 20.800). Comparando os extremos de cada faixa medida, o resultado vai de 0,5× a 2,4×.
Quão ardida é Pimenta Kashmiri?
Pimenta Kashmiri: 20.800–52.000 SHU, testada em laboratório.
Quão ardida é Pimenta-de-caiena?
Pimenta-de-caiena: 25.000–50.000 SHU, testada em laboratório.
Pimenta Kashmiri e Pimenta-de-caiena são da mesma espécie?
Sim, as duas são Capsicum annuum.
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Fontes
- Spices Board India, Chilli spice catalogue (archived 8 Jun 2026): Pimenta Kashmiri: growing regions, ASTA 54.10, capsaicin 0.325%
- Krishnamurthy et al., J. Sci. Ind. Res. 58(8):629-630 (1999), CSIR-NISCAIR: Pimenta Kashmiri: capsaicin 0.13% (HPLC)
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Pimenta-de-caiena: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Pimenta-de-caiena: 25,000-50,000
A lista completa de fontes está na página de cada pimenta.