Kaschmir-Chili vs. Cayennepfeffer
Cayennepfeffer ist schärfer, mit etwa 40.000 SHU gegenüber 20.800 SHU bei Kaschmir-Chili: etwa 1,9× so scharf, gemessen an typischen Werten. Über die gemessenen Spannen reicht der Abstand von 0,5× bis 2,4×.
Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir
Im direkten Vergleich
| Kaschmir-Chili | Cayennepfeffer | |
|---|---|---|
| Typische Schärfe | 20.800 SHU | 40.000 SHU |
| Messbereich | 20.800–52.000 SHU | 25.000–50.000 SHU |
| Status | Laborgeprüft | Laborgeprüft |
| Art | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Herkunft | Jammu und Kashmir sowie Himachal Pradesh, Indien; im Winter auch im subtropischen Nordindien | Benannt nach Cayenne, Französisch-Guayana |
| Geschmack | Mild im Geschmack, vor allem für die Farbe | Klare, stechende Schärfe |
| Farben | tiefrot | rot |
Die Scoville-Rechnung
Die Scoville-Skala ist linear: Eine Chili mit 2.000.000 SHU enthält doppelt so viele Capsaicinoide wie eine mit 1.000.000 SHU. Das Verhältnis ist also eine einfache Division: 40.000 ÷ 20.800 ≈ 1,9×. Echte Schoten schwanken, daher kann der Abstand zwischen zwei Früchten kleiner oder größer sein (0,5× bis 2,4× über die gemessenen Spannen).
Dazwischen
1 Chili liegt nach typischer Schärfe zwischen Kaschmir-Chili und Cayennepfeffer.
- Guntur-Chili36.160 SHU
Zu den beiden Chilis
Kaschmir-Chili: Geschätzt wegen ihrer tiefroten Farbe, nicht wegen ihrer Schärfe.
Cayennepfeffer: Er teilt seinen Namen mit Cayenne, der Hauptstadt von Französisch-Guayana.
Fragen
Welche ist schärfer, Kaschmir-Chili oder Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer. Im Schnitt etwa 40.000 SHU gegenüber 20.800 SHU bei Kaschmir-Chili, also etwa 1,9× so scharf.
Wie viel schärfer ist Cayennepfeffer als Kaschmir-Chili?
Etwa 1,9×, gemessen an typischen Werten (40.000 ÷ 20.800). Vergleicht man die Extreme der Messbereiche, ergibt sich alles von 0,5× bis 2,4×.
Wie scharf ist Kaschmir-Chili?
Kaschmir-Chili: 20.800–52.000 SHU, laborgeprüft.
Wie scharf ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer: 25.000–50.000 SHU, laborgeprüft.
Gehören Kaschmir-Chili und Cayennepfeffer zur selben Art?
Ja, beide sind Capsicum annuum.
Oft verglichen
- Habanero vs. CayennepfefferHabanero 5,6×
- Serrano vs. CayennepfefferCayennepfeffer 2,7×
- Cayennepfeffer vs. Bird's Eye ChiliBird's Eye Chili 1,9×
- Tabasco vs. Cayennepfefferetwa gleich scharf
- Byadgi-Chili vs. Kaschmir-ChiliKaschmir-Chili 2,1×
- Kaschmir-Chili vs. Guntur-ChiliGuntur-Chili 1,7×
- Guntur-Chili vs. CayennepfefferCayennepfeffer 1,1×
- Cayennepfeffer vs. JalapeñoCayennepfeffer 8×
Quellen
- Spices Board India, Chilli spice catalogue (archived 8 Jun 2026): Kaschmir-Chili: growing regions, ASTA 54.10, capsaicin 0.325%
- Krishnamurthy et al., J. Sci. Ind. Res. 58(8):629-630 (1999), CSIR-NISCAIR: Kaschmir-Chili: capsaicin 0.13% (HPLC)
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Cayennepfeffer: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Cayennepfeffer: 25,000-50,000
Vollständige Quellenlisten stehen auf der Seite jeder Chili.