ChilliFacts

Kaschmir-Chili vs. Guntur-Chili

Guntur-Chili ist schärfer, mit etwa 36.160 SHU gegenüber 20.800 SHU bei Kaschmir-Chili: etwa 1,7× so scharf, gemessen an typischen Werten. Über die gemessenen Spannen reicht der Abstand von 0,7× bis 1,9×.

Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir

20.800 SHUKaschmir-Chili
36.160 SHUGuntur-Chili
1,7×Schärfeverhältnis
Guntur-ChiliSchärfer
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUCarolina Reaper: 1.641.183 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUBird's Eye Chili: 75.000 SHUCayennepfeffer: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUSerrano: 15.000 SHUByadgi-Chili: 10.000 SHUJalapeño: 5.000 SHUGuntur-Chili · 36.160Kaschmir-Chili · 20.8001K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Kaschmir-Chili und Guntur-Chili auf der Scoville-Skala. Jeder Punkt ist eine Chili aus unserem Datensatz, logarithmisch skaliert.

Im direkten Vergleich

Kaschmir-ChiliGuntur-Chili
Typische Schärfe20.800 SHU36.160 SHU
Messbereich20.800–52.000 SHU35.000–40.000 SHU
StatusLaborgeprüftLaborgeprüft
ArtCapsicum annuumCapsicum annuum var. longum
HerkunftJammu und Kashmir sowie Himachal Pradesh, Indien; im Winter auch im subtropischen NordindienDistrikt Guntur, Andhra Pradesh, Indien (auch Prakasam, Warangal, Khammam)
GeschmackMild im Geschmack, vor allem für die FarbeScharf, beißend
Farbentiefrotrot

Die Scoville-Rechnung

Die Scoville-Skala ist linear: Eine Chili mit 2.000.000 SHU enthält doppelt so viele Capsaicinoide wie eine mit 1.000.000 SHU. Das Verhältnis ist also eine einfache Division: 36.160 ÷ 20.800 ≈ 1,7×. Echte Schoten schwanken, daher kann der Abstand zwischen zwei Früchten kleiner oder größer sein (0,7× bis 1,9× über die gemessenen Spannen).

Zu den beiden Chilis

Kaschmir-Chili: Geschätzt wegen ihrer tiefroten Farbe, nicht wegen ihrer Schärfe.

Guntur-Chili: „Sannam“ bedeutet auf Telugu „dünn“.

Eine der beiden mit einer anderen Chili vergleichen →

Fragen

Welche ist schärfer, Kaschmir-Chili oder Guntur-Chili?

Guntur-Chili. Im Schnitt etwa 36.160 SHU gegenüber 20.800 SHU bei Kaschmir-Chili, also etwa 1,7× so scharf.

Wie viel schärfer ist Guntur-Chili als Kaschmir-Chili?

Etwa 1,7×, gemessen an typischen Werten (36.160 ÷ 20.800). Vergleicht man die Extreme der Messbereiche, ergibt sich alles von 0,7× bis 1,9×.

Wie scharf ist Kaschmir-Chili?

Kaschmir-Chili: 20.800–52.000 SHU, laborgeprüft.

Wie scharf ist Guntur-Chili?

Guntur-Chili: 35.000–40.000 SHU, laborgeprüft.

Gehören Kaschmir-Chili und Guntur-Chili zur selben Art?

Nein. Kaschmir-Chili ist Capsicum annuum, Guntur-Chili ist Capsicum annuum var. longum.

Oft verglichen

Quellen

  1. Spices Board India, Chilli spice catalogue (archived 8 Jun 2026): Kaschmir-Chili: growing regions, ASTA 54.10, capsaicin 0.325%
  2. Krishnamurthy et al., J. Sci. Ind. Res. 58(8):629-630 (1999), CSIR-NISCAIR: Kaschmir-Chili: capsaicin 0.13% (HPLC)
  3. IP India GI Registry, application 143 (Guntur Sannam Chilli): Guntur-Chili: GI dates and numbers
  4. Spices Board India, 'List of GI Tags Registered for Spices' (as of 15/09/2026): Guntur-Chili: certificate date

Vollständige Quellenlisten stehen auf der Seite jeder Chili.