Serrano vs. Cayennepfeffer
Cayennepfeffer ist schärfer, mit etwa 40.000 SHU gegenüber 15.000 SHU bei Serrano: etwa 2,7× so scharf, gemessen an typischen Werten. Über die gemessenen Spannen reicht der Abstand von 1× bis 10×.
Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir
Im direkten Vergleich
| Serrano | Cayennepfeffer | |
|---|---|---|
| Typische Schärfe | 15.000 SHU | 40.000 SHU |
| Messbereich | 5.000–25.000 SHU | 25.000–50.000 SHU |
| Status | Laborgeprüft | Laborgeprüft |
| Art | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Herkunft | Mexiko (Bergland von Puebla und Hidalgo) | Benannt nach Cayenne, Französisch-Guayana |
| Geschmack | Frisch, knackig, grün | Klare, stechende Schärfe |
| Farben | grün, rot | rot |
Die Scoville-Rechnung
Die Scoville-Skala ist linear: Eine Chili mit 2.000.000 SHU enthält doppelt so viele Capsaicinoide wie eine mit 1.000.000 SHU. Das Verhältnis ist also eine einfache Division: 40.000 ÷ 15.000 ≈ 2,7×. Echte Schoten schwanken, daher kann der Abstand zwischen zwei Früchten kleiner oder größer sein (1× bis 10× über die gemessenen Spannen).
Dazwischen
2 Chilis liegen nach typischer Schärfe zwischen Serrano und Cayennepfeffer.
- Guntur-Chili36.160 SHU
- Kaschmir-Chili20.800 SHU
Zu den beiden Chilis
Serrano: „Serrano“ bedeutet auf Spanisch „aus den Bergen“ (Sierras).
Cayennepfeffer: Er teilt seinen Namen mit Cayenne, der Hauptstadt von Französisch-Guayana.
Fragen
Welche ist schärfer, Serrano oder Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer. Im Schnitt etwa 40.000 SHU gegenüber 15.000 SHU bei Serrano, also etwa 2,7× so scharf.
Wie viel schärfer ist Cayennepfeffer als Serrano?
Etwa 2,7×, gemessen an typischen Werten (40.000 ÷ 15.000). Vergleicht man die Extreme der Messbereiche, ergibt sich alles von 1× bis 10×.
Wie scharf ist Serrano?
Serrano: 5.000–25.000 SHU, laborgeprüft.
Wie scharf ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer: 25.000–50.000 SHU, laborgeprüft.
Gehören Serrano und Cayennepfeffer zur selben Art?
Ja, beide sind Capsicum annuum.
Oft verglichen
- Habanero vs. SerranoHabanero 15×
- Habanero vs. CayennepfefferHabanero 5,6×
- Cayennepfeffer vs. Bird's Eye ChiliBird's Eye Chili 1,9×
- Tabasco vs. Cayennepfefferetwa gleich scharf
- Kaschmir-Chili vs. CayennepfefferCayennepfeffer 1,9×
- Guntur-Chili vs. CayennepfefferCayennepfeffer 1,1×
- Serrano vs. JalapeñoSerrano 3×
- Cayennepfeffer vs. JalapeñoCayennepfeffer 8×
Quellen
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Serrano: 7,000-25,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Serrano: 5,000-15,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Cayennepfeffer: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Cayennepfeffer: 25,000-50,000
Vollständige Quellenlisten stehen auf der Seite jeder Chili.