Serrano: Schärfe in Scoville
Serrano liegt bei 5.000–25.000 SHU, mit einem typischen Wert von 15.000 SHU: etwa 3× so scharf wie eine typische Jalapeño. Im geprüften Ranking: Platz 20.
Auch bekannt als Chile serrano. Capsicum annuum.
Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir
Woher der Wert stammt
NDSU nennt 5.000–15.000, UF/IFAS 10.000–25.000 und Texas A&M einen Durchschnitt von 7.000–25.000. Unser typischer Wert ist die Mitte der kombinierten Spanne. Die Wortherkunft ist Allgemeinwissen und wurde nicht eigens belegt.
Herkunft
Mexiko (Bergland von Puebla und Hidalgo). „Serrano“ bedeutet auf Spanisch „aus den Bergen“ (Sierras).
Geschmack und Aussehen
Frisch, knackig, grün.
Farben: grün, rot.
Fakten
- Texas A&M setzt die durchschnittliche Serrano bei 7.000–25.000 SHU an, ein Mehrfaches einer Jalapeño. [1]
Schärfer und milder
- Guntur-Chili36.160 SHU · 2,4× schärfer
- Kaschmir-Chili20.800 SHU · 1,4× schärfer
- Byadgi-Chili10.000 SHU · 1,5× milder
- Jalapeño5.000 SHU · 3× milder
Serrano im Vergleich
- Habanero vs. SerranoHabanero 15×
- Serrano vs. CayennepfefferCayennepfeffer 2,7×
- Serrano vs. JalapeñoSerrano 3×
Fragen
Wie scharf ist Serrano?
Serrano liegt bei 5.000–25.000 SHU, mit einem typischen Wert von 15.000 SHU. Damit gilt die Schote als mittelscharf.
Wie viel schärfer ist Serrano als eine Jalapeño?
Etwa 3× so scharf wie eine typische Jalapeño (15.000 gegenüber 5.000 SHU). Gegenüber den schärfsten Jalapeños etwa 1,9×, gegenüber den mildesten etwa 6×.
Ist Serrano die schärfste Chili der Welt?
Nein. In unserem geprüften Ranking steht sie auf Platz 20. Den aktuellen Rekord hält Pepper X mit 2.693.000 SHU.
Woher stammt Serrano?
Mexiko (Bergland von Puebla und Hidalgo). „Serrano“ bedeutet auf Spanisch „aus den Bergen“ (Sierras).
Ist der Schärfewert von Serrano geprüft?
Laborgeprüft: Gemessen von einem Labor einer Universität, einer Behörde oder in einer begutachteten Studie. NDSU nennt 5.000–15.000, UF/IFAS 10.000–25.000 und Texas A&M einen Durchschnitt von 7.000–25.000.