Jalapeño: Schärfe in Scoville
Jalapeño liegt bei 2.500–8.000 SHU, mit einem typischen Wert von 5.000 SHU: etwa 1× so scharf wie eine typische Jalapeño. Im geprüften Ranking: Platz 22.
Auch bekannt als Chipotle (geräuchert, getrocknet). Capsicum annuum.
Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir
Woher der Wert stammt
Die verbreitete Spanne von 2.500–8.000 erscheint in BBC-Berichten und liegt nahe an den 3.000–8.000 von Guinness. Die Werte universitärer Beratungsdienste sind niedriger: Texas A&M nennt einen Durchschnitt von 3.500–4.500, NDSU 2.500–5.000 und UF/IFAS 2.000–8.000. Milde Zuchtlinien (z. B. TAM) liegen darunter. Unser typischer Wert ist der runde Wert von 5.000, den AP zitiert. Die genaue Mitte der Spanne läge bei 5.250.
Herkunft
Mexiko (benannt nach Xalapa, Veracruz). Eine mexikanische C. annuum, benannt nach der Stadt Xalapa (Jalapa). Weltweit ist sie die übliche Referenz-Chili für Schärfe.
Geschmack und Aussehen
Grasig, grün-gemüsig im unreifen Zustand.
Farben: grün, rot (reif).
Sofort, aber kurz
Fakten
- Ehrliche „x-mal schärfer“-Rechnung: Pepper X (2.693.000) ist 337× so scharf wie die schärfste Jalapeño (8.000), etwa 540× so scharf wie eine typische (5.000) und 1.077× so scharf wie die mildeste (2.500). Guinness verwendet die vorsichtige Angabe „mindestens 336-mal“. [4]
- Texas A&M listet die durchschnittliche Jalapeño mit nur 3.500–4.500 SHU. [1]
Schärfer und milder
- Serrano15.000 SHU · 3× schärfer
- Byadgi-Chili10.000 SHU · 2× schärfer
Jalapeño im Vergleich
- Pepper X vs. JalapeñoPepper X 539×
- Carolina Reaper vs. JalapeñoCarolina Reaper 328×
- Trinidad Moruga Scorpion vs. JalapeñoTrinidad Moruga Scorpion 240×
- 7 Pot Douglah vs. Jalapeño7 Pot Douglah 234×
- 7 Pot Primo vs. Jalapeño7 Pot Primo 280×
- Trinidad Scorpion Butch T vs. JalapeñoTrinidad Scorpion Butch T 293×
- Naga Viper vs. JalapeñoNaga Viper 276×
- Ghost Pepper vs. JalapeñoGhost Pepper 200×
- Infinity vs. JalapeñoInfinity 235×
- 7 Pot Brain Strain vs. Jalapeño7 Pot Brain Strain 235×
Fragen
Wie scharf ist Jalapeño?
Jalapeño liegt bei 2.500–8.000 SHU, mit einem typischen Wert von 5.000 SHU. Damit gilt die Schote als mittelscharf.
Ist Jalapeño die schärfste Chili der Welt?
Nein. In unserem geprüften Ranking steht sie auf Platz 22. Den aktuellen Rekord hält Pepper X mit 2.693.000 SHU.
Woher stammt Jalapeño?
Mexiko (benannt nach Xalapa, Veracruz). Eine mexikanische C.
Ist der Schärfewert von Jalapeño geprüft?
Laborgeprüft: Gemessen von einem Labor einer Universität, einer Behörde oder in einer begutachteten Studie. Die verbreitete Spanne von 2.500–8.000 erscheint in BBC-Berichten und liegt nahe an den 3.000–8.000 von Guinness.
Quellen
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': 3,500-4,500 average
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': 2,500-5,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': 2,000-8,000
- Guinness World Records (record page, archived 19 Sep 2024): Guinness quotes 3,000-8,000
- BBC News, 19 Feb 2011: 2,500-8,000 range (Sekundärquelle)
- Associated Press via Fox News, Dec 2013: 'around 5,000' (Sekundärquelle)