Serrano: ardência na escala Scoville
Serrano mede 5.000–25.000 SHU, com valor típico de 15.000 SHU: cerca de 3× a ardência de uma jalapeño típica. Ela está em #20 entre as pimentas verificadas.
Também chamada de pimenta serrano. Capsicum annuum.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
De onde vem o número
A NDSU dá 5.000-15.000, a UF/IFAS 10.000-25.000 e a Texas A&M média de 7.000-25.000. Nosso valor típico é o meio da faixa combinada. A etimologia é de conhecimento geral e não teve fonte separada.
Origem
México (montanhas de Puebla e Hidalgo). 'Serrano' significa 'da serra' (das montanhas) em espanhol.
Sabor e aparência
Viva, crocante, verde.
Cores: verde, vermelho.
Fatos
- A extensão da Texas A&M coloca a serrano média em 7.000-25.000 SHU, várias vezes a ardência de uma jalapeño. [1]
Mais ardidas e mais suaves
- Pimenta Guntur36.160 SHU · 2,4× mais ardida
- Pimenta Kashmiri20.800 SHU · 1,4× mais ardida
- Pimenta Byadgi10.000 SHU · 1,5× mais suave
- Jalapeño5.000 SHU · 3× mais suave
Serrano comparada
- Habanero vs SerranoHabanero 15×
- Serrano vs Pimenta-de-caienaPimenta-de-caiena 2,7×
- Serrano vs JalapeñoSerrano 3×
Perguntas
Quão ardida é Serrano?
Serrano mede 5.000–25.000 SHU, com valor típico de 15.000 SHU. Isso faz dela uma pimenta média.
Quantas vezes Serrano é mais ardida que uma jalapeño?
Cerca de 3× a ardência de uma jalapeño típica (15.000 vs 5.000 SHU). Contra as jalapeños mais ardidas, fica em cerca de 1,9×; contra as mais suaves, cerca de 6×.
Serrano é a pimenta mais ardida do mundo?
Não. Ela está em #20 no nosso ranking verificado. A recordista atual é a Pepper X, com 2.693.000 SHU.
De onde vem Serrano?
México (montanhas de Puebla e Hidalgo). 'Serrano' significa 'da serra' (das montanhas) em espanhol.
O valor de ardência de Serrano é verificado?
Testada em laboratório: Medida por um laboratório universitário, governamental ou com revisão por pares. A NDSU dá 5.000-15.000, a UF/IFAS 10.000-25.000 e a Texas A&M média de 7.000-25.000.