Serrano arde quantas vezes mais que a jalapeño?
Serrano é mais ardida, com cerca de 15.000 SHU contra 5.000 SHU de Jalapeño: cerca de 3× a ardência, usando valores típicos. Nas faixas medidas, a diferença vai de 0,6× a 10×.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
Lado a lado
| Serrano | Jalapeño | |
|---|---|---|
| Ardência típica | 15.000 SHU | 5.000 SHU |
| Faixa medida | 5.000–25.000 SHU | 2.500–8.000 SHU |
| Status | Testada em laboratório | Testada em laboratório |
| Espécie | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Origem | México (montanhas de Puebla e Hidalgo) | México (nome vem de Xalapa, Veracruz) |
| Sabor | Viva, crocante, verde | Herbácea, com gosto de vegetal verde quando imatura |
| Cores | verde, vermelho | verde, vermelho (madura) |
A conta Scoville
A escala Scoville é linear: uma pimenta com 2.000.000 SHU tem o dobro de capsaicinoides de uma com 1.000.000 SHU. Por isso a razão é uma simples divisão, 15.000 ÷ 5.000 ≈ 3×. Os frutos reais variam, então a diferença entre dois deles pode ser menor ou maior (0,6× a 10× nas faixas medidas).
No meio do caminho
1 pimenta fica entre Jalapeño e Serrano em ardência típica.
- Pimenta Byadgi10.000 SHU
Sobre cada pimenta
Perguntas
Qual é mais ardida, Serrano ou Jalapeño?
Serrano. A média dela fica em cerca de 15.000 SHU, contra 5.000 SHU de Jalapeño: cerca de 3× a ardência.
Quantas vezes Serrano é mais ardida que Jalapeño?
Cerca de 3× usando valores típicos (15.000 ÷ 5.000). Comparando os extremos de cada faixa medida, o resultado vai de 0,6× a 10×.
Quão ardida é Serrano?
Serrano: 5.000–25.000 SHU, testada em laboratório.
Quão ardida é Jalapeño?
Jalapeño: 2.500–8.000 SHU, testada em laboratório.
Serrano e Jalapeño são da mesma espécie?
Sim, as duas são Capsicum annuum.
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Fontes
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Serrano: 7,000-25,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Serrano: 5,000-15,000
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Jalapeño: 3,500-4,500 average
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Jalapeño: 2,500-5,000
A lista completa de fontes está na página de cada pimenta.