¿Cuánto más pica Serrano que un jalapeño?
Serrano pica más, con unos 15.000 SHU frente a los 5000 SHU de Jalapeño: unas 3× más, con valores típicos. Según los rangos medidos, la diferencia va de 0,6× a 10×.
Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos
Frente a frente
| Serrano | Jalapeño | |
|---|---|---|
| Picor típico | 15.000 SHU | 5000 SHU |
| Rango medido | 5000–25.000 SHU | 2500–8000 SHU |
| Estado | Probado en laboratorio | Probado en laboratorio |
| Especie | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Origen | México (sierras de Puebla e Hidalgo) | México (debe su nombre a Xalapa, Veracruz) |
| Sabor | Vivo, crujiente, verde | Herbáceo, a vegetal verde cuando está inmaduro |
| Colores | verde, rojo | verde, rojo (maduro) |
Las cuentas Scoville
La escala Scoville es lineal: un chile de 2.000.000 SHU tiene el doble de capsaicinoides que uno de 1.000.000 SHU. Por eso la relación es una simple división: 15.000 ÷ 5000 ≈ 3×. Los frutos reales varían, así que la diferencia entre dos frutos concretos puede ser menor o mayor (0,6× a 10× según los rangos medidos).
Entre ambos
1 chile queda entre Jalapeño y Serrano por picor típico.
- Chile Byadgi10.000 SHU
Sobre cada chile
Preguntas
¿Cuál pica más, Serrano o Jalapeño?
Serrano. Promedia unos 15.000 SHU frente a los 5000 SHU de Jalapeño: unas 3× más.
¿Cuántas veces más pica Serrano que Jalapeño?
Unas 3× con valores típicos (15.000 ÷ 5000). Si se comparan los extremos de cada rango medido, sale cualquier valor de 0,6× a 10×.
¿Cuánto pica Serrano?
Serrano: 5000–25.000 SHU, probado en laboratorio.
¿Cuánto pica Jalapeño?
Jalapeño: 2500–8000 SHU, probado en laboratorio.
¿Serrano y Jalapeño son de la misma especie?
Sí, ambos son Capsicum annuum.
También se compara
- Habanero vs SerranoHabanero 15×
- Serrano vs CayenaCayena 2,7×
- Pepper X vs JalapeñoPepper X 539×
- Carolina Reaper vs JalapeñoCarolina Reaper 328×
- Trinidad Moruga Scorpion vs JalapeñoTrinidad Moruga Scorpion 240×
- 7 Pot Douglah vs Jalapeño7 Pot Douglah 234×
- 7 Pot Primo vs Jalapeño7 Pot Primo 280×
- Trinidad Scorpion Butch T vs JalapeñoTrinidad Scorpion Butch T 293×
Fuentes
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Serrano: 7,000-25,000
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Serrano: 5,000-15,000
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Jalapeño: 3,500-4,500 average
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Jalapeño: 2,500-5,000
Las listas completas de fuentes están en la página de cada chile.