Chile Byadgi: picor Scoville
Chile Byadgi mide 5000–15.000 SHU, con una cifra típica de 10.000 SHU: unas 2× más picante que un jalapeño típico. Ocupa el puesto #21 entre los chiles verificados.
También llamado Byadagi, Bydagi. Capsicum annuum.
Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos
De dónde sale la cifra
El Spices Board dice que la capsaicina es 'insignificante' y que el color ASTA es 159,9. NIFTEM da 8.000-15.000 SHU, pero también un 0,8-1,3 % de capsaicina, lo que equivaldría a unos 128.000-208.000 SHU, así que sus propias cifras no cuadran. Wikipedia da 5.000-15.000. Nuestra cifra típica es el punto medio de 5.000-15.000. Es claramente un chile de poco picor y mucho color.
Origen
Byadgi, distrito de Haveri, Karnataka, India (también Dharwad y Gadag). Debe su nombre a la ciudad de Byadgi, en el distrito de Haveri, y es famoso por sus frutos arrugados y su color rojo intenso. Hay dos tipos principales: el Kaddi, largo y fino, y el Dabbi, más corto y grueso. Se usa tanto para extraer color (oleorresina) como para cocinar. [4]
Sabor y aspecto
Suave, aromático.
Colores: rojo intenso.
Datos
- El Byadagi Chilli tiene IG registrada con la solicitud 129 (certificado del 27 de enero de 2011; válido hasta el 31 de julio de 2028), con el Spices Board como titular. [1]
- El Spices Board incluye el Byadagi (Kaddi) con un valor de color ASTA de 159,9 y capsaicina 'insignificante', la variedad más roja y suave de su lista. [3]
- La oleorresina extraída de los chiles Byadgi se usa en esmaltes de uñas y pintalabios. [5]
Historial de récords
- 2008-08-01: Solicitud de IG n.º 129 presentada por el Spices Board
- 2011-01-27: Certificado de IG n.º 147 expedido (fecha del Registro 27-01-2011; muy citado como 'febrero de 2011')
Más y menos picantes
- Chile de Cachemira20.800 SHU · 2,1× más picante
- Serrano15.000 SHU · 1,5× más picante
- Jalapeño5000 SHU · 2× menos picante
Chile Byadgi frente a otros
- Chile Byadgi vs Chile de CachemiraChile de Cachemira 2,1×
- Chile Guntur vs Chile ByadgiChile Guntur 3,6×
- Chile Byadgi vs JalapeñoChile Byadgi 2×
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Preguntas
¿Cuánto pica Chile Byadgi?
Chile Byadgi mide 5000–15.000 SHU, con una cifra típica de 10.000 SHU. Eso lo convierte en un chile medio.
¿Cuántas veces más pica Chile Byadgi que un jalapeño?
Unas 2× más que un jalapeño típico (10.000 frente a 5000 SHU). Frente a los jalapeños más picantes, unas 1,3×; frente a los más suaves, unas 4×.
¿Es Chile Byadgi el chile más picante del mundo?
No. Ocupa el puesto #21 de nuestro ranking verificado. El récord actual lo tiene Pepper X, con 2.693.000 SHU.
¿De dónde viene Chile Byadgi?
Byadgi, distrito de Haveri, Karnataka, India (también Dharwad y Gadag). Debe su nombre a la ciudad de Byadgi, en el distrito de Haveri, y es famoso por sus frutos arrugados y su color rojo intenso.
¿Está verificada la cifra de picor de Chile Byadgi?
Probado en laboratorio: Medido por un laboratorio universitario, gubernamental o con revisión por pares. El Spices Board dice que la capsaicina es 'insignificante' y que el color ASTA es 159,9.
Fuentes
- IP India GI Registry, application 129 (Byadagi Chilli): GI dates and numbers
- Spices Board India, 'List of GI Tags Registered for Spices' (as of 15/09/2026): GI certificate date and validity
- Spices Board India, Chilli spice catalogue (archived 8 Jun 2026): ASTA 159.9; capsaicin negligible; Dharwar; 21,000 t
- NIFTEM (Govt of India) PMFME 'Handbook for Byadgi Chilli Processing': 8,000-15,000 SHU; Kaddi/Dabbi; districts (internally inconsistent capsaicin figure)
- Wikipedia, Byadagi chilli: oleoresin cosmetics; 5,000-15,000 (fuente secundaria)