Tabasco vs. Cayennepfeffer
Tabasco ist schärfer, mit etwa 40.000 SHU gegenüber 40.000 SHU bei Cayennepfeffer: etwa 1× so scharf, gemessen an typischen Werten. Über die gemessenen Spannen reicht der Abstand von 0,6× bis 2×.
Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir
Im direkten Vergleich
| Tabasco | Cayennepfeffer | |
|---|---|---|
| Typische Schärfe | 40.000 SHU | 40.000 SHU |
| Messbereich | 30.000–50.000 SHU | 25.000–50.000 SHU |
| Status | Laborgeprüft | Laborgeprüft |
| Art | Capsicum frutescens | Capsicum annuum |
| Herkunft | Mexiko (benannt nach dem Bundesstaat Tabasco); kommerziell erschlossen auf Avery Island, Louisiana | Benannt nach Cayenne, Französisch-Guayana |
| Geschmack | Nicht dokumentiert | Klare, stechende Schärfe |
| Farben | gelbgrün, gelb, orange, rot | rot |
Die Scoville-Rechnung
Die Scoville-Skala ist linear: Eine Chili mit 2.000.000 SHU enthält doppelt so viele Capsaicinoide wie eine mit 1.000.000 SHU. Das Verhältnis ist also eine einfache Division: 40.000 ÷ 40.000 ≈ 1×. Echte Schoten schwanken, daher kann der Abstand zwischen zwei Früchten kleiner oder größer sein (0,6× bis 2× über die gemessenen Spannen).
Zu den beiden Chilis
Tabasco: Edmund McIlhenny baute 1868 auf Avery Island, Louisiana, seine erste kommerzielle Ernte für die TABASCO-Sauce an.
Cayennepfeffer: Er teilt seinen Namen mit Cayenne, der Hauptstadt von Französisch-Guayana.
Fragen
Welche ist schärfer, Tabasco oder Cayennepfeffer?
Tabasco. Im Schnitt etwa 40.000 SHU gegenüber 40.000 SHU bei Cayennepfeffer, also etwa 1× so scharf.
Wie viel schärfer ist Tabasco als Cayennepfeffer?
Etwa 1×, gemessen an typischen Werten (40.000 ÷ 40.000). Vergleicht man die Extreme der Messbereiche, ergibt sich alles von 0,6× bis 2×.
Wie scharf ist Tabasco?
Tabasco: 30.000–50.000 SHU, laborgeprüft.
Wie scharf ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer: 25.000–50.000 SHU, laborgeprüft.
Gehören Tabasco und Cayennepfeffer zur selben Art?
Nein. Tabasco ist Capsicum frutescens, Cayennepfeffer ist Capsicum annuum.
Oft verglichen
- Habanero vs. CayennepfefferHabanero 5,6×
- Serrano vs. CayennepfefferCayennepfeffer 2,7×
- Cayennepfeffer vs. Bird's Eye ChiliBird's Eye Chili 1,9×
- Kaschmir-Chili vs. CayennepfefferCayennepfeffer 1,9×
- Guntur-Chili vs. CayennepfefferCayennepfeffer 1,1×
- Cayennepfeffer vs. JalapeñoCayennepfeffer 8×
- Tabasco vs. JalapeñoTabasco 8×
Quellen
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Tabasco: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Tabasco: 30,000-50,000; C. frutescens
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Cayennepfeffer: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Cayennepfeffer: 25,000-50,000
Vollständige Quellenlisten stehen auf der Seite jeder Chili.