Tabasco vs Pimenta-de-caiena
Tabasco é mais ardida, com cerca de 40.000 SHU contra 40.000 SHU de Pimenta-de-caiena: cerca de 1× a ardência, usando valores típicos. Nas faixas medidas, a diferença vai de 0,6× a 2×.
Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos
Lado a lado
| Tabasco | Pimenta-de-caiena | |
|---|---|---|
| Ardência típica | 40.000 SHU | 40.000 SHU |
| Faixa medida | 30.000–50.000 SHU | 25.000–50.000 SHU |
| Status | Testada em laboratório | Testada em laboratório |
| Espécie | Capsicum frutescens | Capsicum annuum |
| Origem | México (nome vem do estado de Tabasco); comercializada em Avery Island, Louisiana | Nome vem de Caiena, na Guiana Francesa |
| Sabor | Não documentado | Ardência aguda e limpa |
| Cores | verde-amarelado, amarelo, laranja, vermelho | vermelho |
A conta Scoville
A escala Scoville é linear: uma pimenta com 2.000.000 SHU tem o dobro de capsaicinoides de uma com 1.000.000 SHU. Por isso a razão é uma simples divisão, 40.000 ÷ 40.000 ≈ 1×. Os frutos reais variam, então a diferença entre dois deles pode ser menor ou maior (0,6× a 2× nas faixas medidas).
Sobre cada pimenta
Tabasco: Edmund McIlhenny plantou sua primeira safra comercial em Avery Island, Louisiana, em 1868, para o molho TABASCO.
Pimenta-de-caiena: Tem o mesmo nome de Caiena, a capital da Guiana Francesa.
Perguntas
Qual é mais ardida, Tabasco ou Pimenta-de-caiena?
Tabasco. A média dela fica em cerca de 40.000 SHU, contra 40.000 SHU de Pimenta-de-caiena: cerca de 1× a ardência.
Quantas vezes Tabasco é mais ardida que Pimenta-de-caiena?
Cerca de 1× usando valores típicos (40.000 ÷ 40.000). Comparando os extremos de cada faixa medida, o resultado vai de 0,6× a 2×.
Quão ardida é Tabasco?
Tabasco: 30.000–50.000 SHU, testada em laboratório.
Quão ardida é Pimenta-de-caiena?
Pimenta-de-caiena: 25.000–50.000 SHU, testada em laboratório.
Tabasco e Pimenta-de-caiena são da mesma espécie?
Não. Tabasco é Capsicum frutescens; Pimenta-de-caiena é Capsicum annuum.
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Fontes
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Tabasco: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Tabasco: 30,000-50,000; C. frutescens
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Pimenta-de-caiena: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Pimenta-de-caiena: 25,000-50,000
A lista completa de fontes está na página de cada pimenta.