ChilliFacts

Pimenta olho-de-pássaro: ardência na escala Scoville

Pimenta olho-de-pássaro mede 50.000–100.000 SHU, com valor típico de 75.000 SHU: cerca de 15× a ardência de uma jalapeño típica. Ela está em #15 entre as pimentas verificadas.

Também chamada de Bird's eye, pimenta tailandesa. Capsicum annuum (muitas vezes confundida com as pimentas-de-passarinho C. frutescens).

Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos

75.000 SHUArdência típica
50.000–100.000 SHUFaixa medida
15×Comparada à jalapeño
Testada em laboratórioStatus
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUCarolina Reaper: 1.641.183 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUPimenta-de-caiena: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUPimenta Guntur: 36.160 SHUPimenta Kashmiri: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUPimenta Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5.000 SHUPimenta olho-de-pássaro · 75.0001K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Onde Pimenta olho-de-pássaro fica na escala Scoville. Cada ponto é uma pimenta do nosso banco de dados, em escala logarítmica.

De onde vem o número

A NDSU e a UF/IFAS dão 50.000-100.000 para as pimentas 'tailandesas'. 'Olho-de-pássaro' abrange muitas cultivares, e algumas fontes estendem o máximo até 250.000.

Origem

Sudeste Asiático (espécie originária das Américas). Como todas as pimentas, surgiu nas Américas. Chegou ao Sudeste Asiático nos séculos XVI e XVII pelo comércio espanhol e português. O nome tailandês phrik khi nu significa 'pimenta cocô de rato', por causa do formato. [3]

Sabor e aparência

Frutada, levemente terrosa.

Cores: vermelho, verde.

Fatos

  • 'Olho-de-pássaro' abrange dezenas de cultivares, então a ardência varia muito de uma fonte para outra. [4]

Mais ardidas e mais suaves

Pimenta olho-de-pássaro comparada

Compare Pimenta olho-de-pássaro com qualquer outra pimenta →

Perguntas

Quão ardida é Pimenta olho-de-pássaro?

Pimenta olho-de-pássaro mede 50.000–100.000 SHU, com valor típico de 75.000 SHU. Isso faz dela uma pimenta ardida.

Quantas vezes Pimenta olho-de-pássaro é mais ardida que uma jalapeño?

Cerca de 15× a ardência de uma jalapeño típica (75.000 vs 5.000 SHU). Contra as jalapeños mais ardidas, fica em cerca de 9,4×; contra as mais suaves, cerca de 30×.

Pimenta olho-de-pássaro é a pimenta mais ardida do mundo?

Não. Ela está em #15 no nosso ranking verificado. A recordista atual é a Pepper X, com 2.693.000 SHU.

De onde vem Pimenta olho-de-pássaro?

Sudeste Asiático (espécie originária das Américas). Como todas as pimentas, surgiu nas Américas.

O valor de ardência de Pimenta olho-de-pássaro é verificado?

Testada em laboratório: Medida por um laboratório universitário, governamental ou com revisão por pares. A NDSU e a UF/IFAS dão 50.000-100.000 para as pimentas 'tailandesas'.

Fontes

  1. NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': 50,000-100,000
  2. UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': 50,000-100,000
  3. Wikipedia, Bird's eye chili: species, name meaning, spread to Asia (fonte secundária)
  4. PepperScale (Matt Bray): flavour, variety confusion (fonte secundária)