ChilliFacts

Habanero: ardência na escala Scoville

Habanero mede 100.000–350.000 SHU, com valor típico de 225.000 SHU: cerca de 45× a ardência de uma jalapeño típica. Ela está em #11 entre as pimentas verificadas.

Também chamada de pimenta habanero. Capsicum chinense.

Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos

Uma única pimenta habanero laranja, de perto
Uma única pimenta habanero laranja, de perto. Foto: The original uploader was H at English Wikipedia ., CC BY 2.5.
225.000 SHUArdência típica
100.000–350.000 SHUFaixa medida
45×Comparada à jalapeño
Testada em laboratórioStatus
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUCarolina Reaper: 1.641.183 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUPimenta olho-de-pássaro: 75.000 SHUPimenta-de-caiena: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUPimenta Guntur: 36.160 SHUPimenta Kashmiri: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUPimenta Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5.000 SHUHabanero · 225K1K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Onde Habanero fica na escala Scoville. Cada ponto é uma pimenta do nosso banco de dados, em escala logarítmica.

De onde vem o número

Faixa da UF/IFAS (100.000-350.000). A Texas A&M dá média de 200.000-300.000. No ensaio de 2005 da NMSU em Las Cruces, a habanero laranja teve média de 357.729 SHU. O Chile Pepper Institute da NMSU lista a habanero laranja com 250.000 entre as mais ardidas que testou. Nosso valor típico é o meio da faixa da UF/IFAS.

Origem

Península de Yucatán, México (espécie originária da bacia amazônica). Hoje está mais associada à Península de Yucatán, no México. 'Chile Habanero de la Península de Yucatán' é uma denominação de origem mexicana protegida, declarada no Diario Oficial em 4 de junho de 2010. [5]

Sabor e aparência

Doçura tropical viva por baixo da ardência.

Cores: laranja, vermelho, branco, marrom, rosa.

Fatos

  • Uma habanero laranja cultivada no ensaio de 2005 da NMSU mediu 357.729 SHU, mais que a então recordista Red Savina no mesmo campo. [3]
  • O México protege o nome 'Chile Habanero de la Península de Yucatán' como denominação de origem (2010). [5]

Mais ardidas e mais suaves

Habanero comparada

Compare Habanero com qualquer outra pimenta →

Perguntas

Quão ardida é Habanero?

Habanero mede 100.000–350.000 SHU, com valor típico de 225.000 SHU. Isso faz dela uma pimenta muito ardida.

Quantas vezes Habanero é mais ardida que uma jalapeño?

Cerca de 45× a ardência de uma jalapeño típica (225.000 vs 5.000 SHU). Contra as jalapeños mais ardidas, fica em cerca de 28×; contra as mais suaves, cerca de 90×.

Habanero é a pimenta mais ardida do mundo?

Não. Ela está em #11 no nosso ranking verificado. A recordista atual é a Pepper X, com 2.693.000 SHU.

De onde vem Habanero?

Península de Yucatán, México (espécie originária da bacia amazônica). Hoje está mais associada à Península de Yucatán, no México.

O valor de ardência de Habanero é verificado?

Testada em laboratório: Medida por um laboratório universitário, governamental ou com revisão por pares. Faixa da UF/IFAS (100.000-350.000).

Fontes

  1. UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': 100,000-350,000 SHU
  2. Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': 200,000-300,000 average
  3. Bosland & Baral, HortScience 42(2):222-224 (2007), New Mexico State University: 357,729 trial mean
  4. NMSU Chile Pepper Institute, 'Heat' page (archived 19 Jun 2021): 250,000 SHU
  5. WIPO Lex record of Mexico's Declaratoria de la Denominacion de Origen 'Chile Habanero de la Peninsula de Yucatan' (DOF 4 Jun 2010): denomination of origin
  6. PepperScale: flavour, colours (fonte secundária)