Habanero: Schärfe in Scoville

Habanero liegt bei 100.000–350.000 SHU, mit einem typischen Wert von 225.000 SHU: etwa 45× so scharf wie eine typische Jalapeño. Im geprüften Ranking: Platz 11.

Auch bekannt als Chile habanero. Capsicum chinense.

Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir

Eine einzelne orange Habanero in Nahaufnahme. Foto: The original uploader was H at English Wikipedia ., CC BY 2.5.

225.000 SHUTypische Schärfe

100.000–350.000 SHUMessbereich

45×Im Vergleich zur Jalapeño

LaborgeprüftStatus

Wo Habanero auf der Scoville-Skala liegt. Jeder Punkt ist eine Chili aus unserem Datensatz, logarithmisch skaliert.

Woher der Wert stammt

Spanne laut UF/IFAS (100.000–350.000). Texas A&M nennt einen Durchschnitt von 200.000–300.000. Im NMSU-Versuch 2005 in Las Cruces kam orange Habanero im Schnitt auf 357.729 SHU. Das Chile Pepper Institute der NMSU führt orange Habanero mit 250.000 unter den schärfsten getesteten Chilis. Unser typischer Wert ist die Mitte der UF/IFAS-Spanne.

Herkunft

Halbinsel Yucatán, Mexiko (Art aus dem Amazonasbecken). Heute vor allem mit der mexikanischen Halbinsel Yucatán verbunden. „Chile Habanero de la Peninsula de Yucatan“ ist eine geschützte mexikanische Ursprungsbezeichnung, verkündet im Diario Oficial am 4. Juni 2010. ^[5]

Geschmack und Aussehen

Leuchtende, tropische Süße unter der Schärfe.

Farben: orange, rot, weiß, braun, rosa.

Fakten

Eine orange Habanero aus dem NMSU-Versuch von 2005 erreichte 357.729 SHU und war damit schärfer als die damalige Rekordhalterin Red Savina im selben Feld. ^[3]
Mexiko schützt den Namen „Chile Habanero de la Peninsula de Yucatan“ als Ursprungsbezeichnung (2010). ^[5]

Schärfer und milder

Fatalii262.500 SHU · 1,2× schärfer
Red Savina248.556 SHU · 1,1× schärfer
Scotch Bonnet225.000 SHU · etwa gleich scharf
Datil200.000 SHU · 1,1× milder

Habanero im Vergleich

Ghost Pepper vs. HabaneroGhost Pepper 4,5×
Carolina Reaper vs. HabaneroCarolina Reaper 7,3×
Habanero vs. Scotch Bonnetetwa gleich scharf
Habanero vs. SerranoHabanero 15×
Habanero vs. CayennepfefferHabanero 5,6×
Habanero vs. Bird's Eye ChiliHabanero 3×
Habanero vs. Red SavinaRed Savina 1,1×
Habanero vs. FataliiFatalii 1,2×
Dalle Khursani vs. HabaneroDalle Khursani 1,8×
Datil vs. HabaneroHabanero 1,1×

Habanero mit einer beliebigen Chili vergleichen →

Fragen

Wie scharf ist Habanero?

Habanero liegt bei 100.000–350.000 SHU, mit einem typischen Wert von 225.000 SHU. Damit gilt die Schote als sehr scharf.

Wie viel schärfer ist Habanero als eine Jalapeño?

Etwa 45× so scharf wie eine typische Jalapeño (225.000 gegenüber 5.000 SHU). Gegenüber den schärfsten Jalapeños etwa 28×, gegenüber den mildesten etwa 90×.

Ist Habanero die schärfste Chili der Welt?

Nein. In unserem geprüften Ranking steht sie auf Platz 11. Den aktuellen Rekord hält Pepper X mit 2.693.000 SHU.

Woher stammt Habanero?

Halbinsel Yucatán, Mexiko (Art aus dem Amazonasbecken). Heute vor allem mit der mexikanischen Halbinsel Yucatán verbunden.

Ist der Schärfewert von Habanero geprüft?

Laborgeprüft: Gemessen von einem Labor einer Universität, einer Behörde oder in einer begutachteten Studie. Spanne laut UF/IFAS (100.000–350.000).

Quellen

UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': 100,000-350,000 SHU
Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': 200,000-300,000 average
Bosland & Baral, HortScience 42(2):222-224 (2007), New Mexico State University: 357,729 trial mean
NMSU Chile Pepper Institute, 'Heat' page (archived 19 Jun 2021): 250,000 SHU
WIPO Lex record of Mexico's Declaratoria de la Denominacion de Origen 'Chile Habanero de la Peninsula de Yucatan' (DOF 4 Jun 2010): denomination of origin
PepperScale: flavour, colours (Sekundärquelle)