ChilliFacts

Carolina Reaper: picor Scoville

Carolina Reaper mide hasta 2.200.000 SHU, con una cifra típica de 1.641.183 SHU: unas 328× más picante que un jalapeño típico. Ocupa el puesto #2 entre los chiles verificados.

También llamado Smokin' Ed's Carolina Reaper, HP22B. Capsicum chinense.

Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos

Un solo fruto rojo y arrugado de Carolina Reaper con su cola puntiaguda
Un solo fruto rojo y arrugado de Carolina Reaper con su cola puntiaguda. Foto: Richard Elzey, CC BY 2.0.
1.641.183 SHUPicor típico
hasta 2.200.000 SHURango medido
328×Frente a un jalapeño
Récord GuinnessEstado
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUChile ojo de pájaro: 75.000 SHUCayena: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUChile Guntur: 36.160 SHUChile de Cachemira: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUChile Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5000 SHUCarolina Reaper · 1,64M1K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Dónde se sitúa Carolina Reaper en la escala Scoville. Cada punto es un chile de nuestros datos, en escala logarítmica.

De dónde sale la cifra

Hay dos medias de Guinness, ambas de la Winthrop University: 1.569.300 SHU (pruebas durante 2012, récord con fecha del 7 de agosto de 2013) y 1.641.183 SHU (pruebas durante 2017, récord con fecha del 11 de agosto de 2017). La cifra de 2,2 millones procede de un solo chile del que informó AP en 2013. Es un valor máximo, no el picor de la variedad, y Guinness nunca lo certificó. La propia página de Pepper X de Guinness de 2023 sigue citando la media antigua de 1.569.300.

Origen

Fort Mill / Rock Hill, Carolina del Sur, EE. UU.. Creado por Ed Currie, de PuckerButt Pepper Company. Guinness (2013) lo describe como un cruce de Sweet Habanero y Naga Viper. Otras fuentes citan a Currie hablando de un habanero de La Soufriere (San Vicente) cruzado con un Naga paquistaní, así que su ascendencia está en disputa. [1]

Sabor y aspecto

Afrutado y dulce, con un toque de canela y notas de chocolate (descripción de Guinness).

Colores: rojo.

Datos

  • AP informó de que el lote del récord (código HP22B) dio una media de 1.569.300 SHU, mientras que un solo chile de la cosecha de Currie midió 2,2 millones de SHU. [5]
  • Estudiantes de química de la Winthrop University midieron los chiles por HPLC como parte de sus clases de grado. [5]
  • En 2018, un hombre sufrió una cefalea 'en trueno' tras comer un Carolina Reaper en un concurso de chiles picantes. Se publicó como caso clínico en BMJ Case Reports. [7]

Historial de récords

  • 2013-08-07: Récord Guinness: media de 1.569.300 SHU (pruebas de la Winthrop University, 2012). Anunciado el 19 de noviembre de 2013.
  • 2017-08-11: Récord Guinness actualizado: media de 1.641.183 SHU (pruebas de Winthrop, 2017)
  • 2023-08-23: Superado por Pepper X

Más y menos picantes

Carolina Reaper frente a otros

Compara Carolina Reaper con cualquier otro chile →

Preguntas

¿Cuánto pica Carolina Reaper?

Carolina Reaper mide hasta 2.200.000 SHU, con una cifra típica de 1.641.183 SHU. Eso lo sitúa entre los superpicantes, los chiles de más de 1 millón de SHU.

¿Cuántas veces más pica Carolina Reaper que un jalapeño?

Unas 328× más que un jalapeño típico (1.641.183 frente a 5000 SHU). Frente a los jalapeños más picantes, unas 205×; frente a los más suaves, unas 656×.

¿Es Carolina Reaper el chile más picante del mundo?

No. Ocupa el puesto #2 de nuestro ranking verificado. El récord actual lo tiene Pepper X, con 2.693.000 SHU.

¿De dónde viene Carolina Reaper?

Fort Mill / Rock Hill, Carolina del Sur, EE. UU.. Creado por Ed Currie, de PuckerButt Pepper Company.

¿Está verificada la cifra de picor de Carolina Reaper?

Récord Guinness: Certificado por Guinness World Records a partir de pruebas de laboratorio universitarias. Hay dos medias de Guinness, ambas de la Winthrop University: 1.569.300 SHU (pruebas durante 2012, récord con fecha del 7 de agosto de 2013) y 1.641.183 SHU (pruebas durante 2017, récord con fecha del 11 de agosto de 2017).

Fuentes

  1. Guinness World Records news, 19 Nov 2013: 1,569,300 SHU average; parentage per Guinness; previous holder Butch T
  2. Guinness World Records (record page, archived 24 Dec 2014): record text: average 1,569,300 SHU, Winthrop tests throughout 2012, dated 7 Aug 2013
  3. Guinness World Records (record page, archived 4 Dec 2020): record text: average 1,641,183 SHU, Winthrop tests throughout 2017, dated 11 Aug 2017
  4. Guinness World Records (record page, archived 26 Dec 2016): flavour description
  5. Associated Press via Fox News, Dec 2013: 2.2M individual pod; HP22B batch; Winthrop students (fuente secundaria)
  6. Science Friday, 16 Aug 2016: Winthrop HPLC method; average about 1.569M, 'as high as 2.2 million' (fuente secundaria)
  7. Boddhula et al., BMJ Case Reports 2018:bcr2017224085: medical case report
  8. Wikipedia, Carolina Reaper: alternative parentage (La Soufriere habanero x Naga) from Currie interviews (fuente secundaria)