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Carolina Reaper: ardência na escala Scoville

Carolina Reaper mede até 2.200.000 SHU, com valor típico de 1.641.183 SHU: cerca de 328× a ardência de uma jalapeño típica. Ela está em #2 entre as pimentas verificadas.

Também chamada de Smokin' Ed's Carolina Reaper, HP22B. Capsicum chinense.

Dados conferidos em 20 de outubro de 2026 · Como classificamos e verificamos

Um único fruto vermelho e enrugado de Carolina Reaper, com sua ponta em forma de cauda
Um único fruto vermelho e enrugado de Carolina Reaper, com sua ponta em forma de cauda. Foto: Richard Elzey, CC BY 2.0.
1.641.183 SHUArdência típica
até 2.200.000 SHUFaixa medida
328×Comparada à jalapeño
Recorde GuinnessStatus
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUPimenta olho-de-pássaro: 75.000 SHUPimenta-de-caiena: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUPimenta Guntur: 36.160 SHUPimenta Kashmiri: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUPimenta Byadgi: 10.000 SHUJalapeño: 5.000 SHUCarolina Reaper · 1,64M1K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Onde Carolina Reaper fica na escala Scoville. Cada ponto é uma pimenta do nosso banco de dados, em escala logarítmica.

De onde vem o número

Há duas médias do Guinness, ambas da Winthrop University: 1.569.300 SHU (testes ao longo de 2012, recorde datado de 7 de agosto de 2013) e 1.641.183 SHU (testes ao longo de 2017, recorde datado de 11 de agosto de 2017). O valor de 2,2 milhões vem de uma única pimenta noticiada pela AP em 2013. É um pico, não a ardência da variedade, e o Guinness nunca o certificou. A própria página do Guinness sobre a Pepper X, de 2023, ainda cita a média antiga de 1.569.300.

Origem

Fort Mill / Rock Hill, Carolina do Sul, EUA. Criada por Ed Currie, da PuckerButt Pepper Company. O Guinness (2013) a descreve como um cruzamento de Sweet Habanero com Naga Viper. Outros relatos citam Currie apontando uma habanero La Soufriere (São Vicente) cruzada com uma Naga paquistanesa, então a origem genética é contestada. [1]

Sabor e aparência

Frutada e doce, com um toque de canela e fundo de chocolate (descrição do Guinness).

Cores: vermelho.

Fatos

  • A AP informou que o lote do recorde (código HP22B) teve média de 1.569.300 SHU, enquanto uma única pimenta da safra de Currie mediu 2,2 milhões de SHU. [5]
  • Estudantes de química da Winthrop University mediram as pimentas por HPLC como parte de uma disciplina da graduação. [5]
  • Em 2018, um homem teve uma 'cefaleia em trovoada' depois de comer uma Carolina Reaper num concurso de pimenta. O caso foi publicado como relato no BMJ Case Reports. [7]

Histórico de recordes

  • 2013-08-07: Recorde Guinness: média de 1.569.300 SHU (testes da Winthrop University, 2012). Anunciado em 19 de novembro de 2013.
  • 2017-08-11: Recorde Guinness atualizado: média de 1.641.183 SHU (testes da Winthrop, 2017)
  • 2023-08-23: Superada pela Pepper X

Mais ardidas e mais suaves

Carolina Reaper comparada

Compare Carolina Reaper com qualquer outra pimenta →

Perguntas

Quão ardida é Carolina Reaper?

Carolina Reaper mede até 2.200.000 SHU, com valor típico de 1.641.183 SHU. Isso a coloca entre as superhots, pimentas acima de 1 milhão de SHU.

Quantas vezes Carolina Reaper é mais ardida que uma jalapeño?

Cerca de 328× a ardência de uma jalapeño típica (1.641.183 vs 5.000 SHU). Contra as jalapeños mais ardidas, fica em cerca de 205×; contra as mais suaves, cerca de 656×.

Carolina Reaper é a pimenta mais ardida do mundo?

Não. Ela está em #2 no nosso ranking verificado. A recordista atual é a Pepper X, com 2.693.000 SHU.

De onde vem Carolina Reaper?

Fort Mill / Rock Hill, Carolina do Sul, EUA. Criada por Ed Currie, da PuckerButt Pepper Company.

O valor de ardência de Carolina Reaper é verificado?

Recorde Guinness: Certificada pelo Guinness World Records com base em testes de laboratório universitário. Há duas médias do Guinness, ambas da Winthrop University: 1.569.300 SHU (testes ao longo de 2012, recorde datado de 7 de agosto de 2013) e 1.641.183 SHU (testes ao longo de 2017, recorde datado de 11 de agosto de 2017).

Fontes

  1. Guinness World Records news, 19 Nov 2013: 1,569,300 SHU average; parentage per Guinness; previous holder Butch T
  2. Guinness World Records (record page, archived 24 Dec 2014): record text: average 1,569,300 SHU, Winthrop tests throughout 2012, dated 7 Aug 2013
  3. Guinness World Records (record page, archived 4 Dec 2020): record text: average 1,641,183 SHU, Winthrop tests throughout 2017, dated 11 Aug 2017
  4. Guinness World Records (record page, archived 26 Dec 2016): flavour description
  5. Associated Press via Fox News, Dec 2013: 2.2M individual pod; HP22B batch; Winthrop students (fonte secundária)
  6. Science Friday, 16 Aug 2016: Winthrop HPLC method; average about 1.569M, 'as high as 2.2 million' (fonte secundária)
  7. Boddhula et al., BMJ Case Reports 2018:bcr2017224085: medical case report
  8. Wikipedia, Carolina Reaper: alternative parentage (La Soufriere habanero x Naga) from Currie interviews (fonte secundária)