ChilliFacts

Carolina Reaper: Schärfe in Scoville

Carolina Reaper liegt bei bis 2.200.000 SHU, mit einem typischen Wert von 1.641.183 SHU: etwa 328× so scharf wie eine typische Jalapeño. Im geprüften Ranking: Platz 2.

Auch bekannt als Smokin' Ed's Carolina Reaper, HP22B. Capsicum chinense.

Daten geprüft am 20. Oktober 2026 · So bewerten und prüfen wir

Eine einzelne runzelige rote Carolina-Reaper-Schote mit spitzem Schwänzchen
Eine einzelne runzelige rote Carolina-Reaper-Schote mit spitzem Schwänzchen. Foto: Richard Elzey, CC BY 2.0.
1.641.183 SHUTypische Schärfe
bis 2.200.000 SHUMessbereich
328×Im Vergleich zur Jalapeño
Guinness-RekordStatus
Pepper X: 2.693.000 SHUDragon's Breath: 2.480.000 SHUTrinidad Scorpion Butch T: 1.463.700 SHU7 Pot Primo: 1.400.000 SHUKomodo Dragon: 1.400.000 SHUNaga Viper: 1.382.118 SHUTrinidad Moruga Scorpion: 1.200.000 SHUInfinity: 1.176.182 SHU7 Pot Brain Strain: 1.175.000 SHU7 Pot Douglah: 1.170.000 SHUDorset Naga: 1.032.310 SHUGhost Pepper: 1.001.304 SHUNaga Morich: 1.000.000 SHUDalle Khursani: 393.950 SHUFatalii: 262.500 SHURed Savina: 248.556 SHUHabanero: 225.000 SHUScotch Bonnet: 225.000 SHUDatil: 200.000 SHUKanthari: 80.640 SHUBird's Eye Chili: 75.000 SHUCayennepfeffer: 40.000 SHUTabasco: 40.000 SHUGuntur-Chili: 36.160 SHUKaschmir-Chili: 20.800 SHUSerrano: 15.000 SHUByadgi-Chili: 10.000 SHUJalapeño: 5.000 SHUCarolina Reaper · 1,64M1K SHU10K SHU100K SHU1M SHU
Wo Carolina Reaper auf der Scoville-Skala liegt. Jeder Punkt ist eine Chili aus unserem Datensatz, logarithmisch skaliert.

Woher der Wert stammt

Es gibt zwei Guinness-Durchschnitte, beide von der Winthrop University: 1.569.300 SHU (Tests im Lauf des Jahres 2012, Rekord datiert auf den 7. Aug. 2013) und 1.641.183 SHU (Tests im Lauf des Jahres 2017, Rekord datiert auf den 11. Aug. 2017). Der Wert von 2,2 Millionen stammt von einer einzelnen Schote, über die AP 2013 berichtete. Er ist ein Spitzenwert, nicht die Schärfe der Sorte, und Guinness hat ihn nie zertifiziert. Die Guinness-Seite zu Pepper X von 2023 nennt weiterhin den älteren Durchschnitt von 1.569.300.

Herkunft

Fort Mill / Rock Hill, South Carolina, USA. Gezüchtet von Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company. Guinness (2013) bezeichnet sie als Kreuzung aus Sweet Habanero und Naga Viper. Andere Berichte zitieren Currie mit einer La-Soufriere-Habanero (St. Vincent), gekreuzt mit einer pakistanischen Naga; die Abstammung ist daher umstritten. [1]

Geschmack und Aussehen

Fruchtig und süß, mit einem Hauch Zimt und Schokoladennoten (Beschreibung von Guinness).

Farben: rot.

Fakten

  • Laut AP lag die Rekordcharge (Code HP22B) im Durchschnitt bei 1.569.300 SHU, während eine einzelne Schote aus Curries Ernte 2,2 Millionen SHU erreichte. [5]
  • Chemiestudierende der Winthrop University maßen die Chilis im Rahmen ihrer Lehrveranstaltungen im Bachelorstudium per HPLC. [5]
  • 2018 bekam ein Mann nach dem Verzehr einer Carolina Reaper bei einem Chili-Wettessen einen „Donnerschlagkopfschmerz“. Der Fall erschien als Fallbericht in BMJ Case Reports. [7]

Rekordgeschichte

  • 2013-08-07: Guinness-Rekord: Durchschnitt 1.569.300 SHU (Tests der Winthrop University, 2012). Verkündet am 19. Nov. 2013.
  • 2017-08-11: Guinness-Rekord aktualisiert: Durchschnitt 1.641.183 SHU (Winthrop-Tests, 2017)
  • 2023-08-23: Abgelöst von Pepper X

Schärfer und milder

Carolina Reaper im Vergleich

Carolina Reaper mit einer beliebigen Chili vergleichen →

Fragen

Wie scharf ist Carolina Reaper?

Carolina Reaper liegt bei bis 2.200.000 SHU, mit einem typischen Wert von 1.641.183 SHU. Damit zählt die Schote zu den Superhots, den Chilis mit über 1 Million SHU.

Wie viel schärfer ist Carolina Reaper als eine Jalapeño?

Etwa 328× so scharf wie eine typische Jalapeño (1.641.183 gegenüber 5.000 SHU). Gegenüber den schärfsten Jalapeños etwa 205×, gegenüber den mildesten etwa 656×.

Ist Carolina Reaper die schärfste Chili der Welt?

Nein. In unserem geprüften Ranking steht sie auf Platz 2. Den aktuellen Rekord hält Pepper X mit 2.693.000 SHU.

Woher stammt Carolina Reaper?

Fort Mill / Rock Hill, South Carolina, USA. Gezüchtet von Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company.

Ist der Schärfewert von Carolina Reaper geprüft?

Guinness-Rekord: Von Guinness World Records auf Basis universitärer Labortests zertifiziert. Es gibt zwei Guinness-Durchschnitte, beide von der Winthrop University: 1.569.300 SHU (Tests im Lauf des Jahres 2012, Rekord datiert auf den 7.

Quellen

  1. Guinness World Records news, 19 Nov 2013: 1,569,300 SHU average; parentage per Guinness; previous holder Butch T
  2. Guinness World Records (record page, archived 24 Dec 2014): record text: average 1,569,300 SHU, Winthrop tests throughout 2012, dated 7 Aug 2013
  3. Guinness World Records (record page, archived 4 Dec 2020): record text: average 1,641,183 SHU, Winthrop tests throughout 2017, dated 11 Aug 2017
  4. Guinness World Records (record page, archived 26 Dec 2016): flavour description
  5. Associated Press via Fox News, Dec 2013: 2.2M individual pod; HP22B batch; Winthrop students (Sekundärquelle)
  6. Science Friday, 16 Aug 2016: Winthrop HPLC method; average about 1.569M, 'as high as 2.2 million' (Sekundärquelle)
  7. Boddhula et al., BMJ Case Reports 2018:bcr2017224085: medical case report
  8. Wikipedia, Carolina Reaper: alternative parentage (La Soufriere habanero x Naga) from Currie interviews (Sekundärquelle)