¿Cuánto más pica Cayena que un jalapeño?
Cayena pica más, con unos 40.000 SHU frente a los 5000 SHU de Jalapeño: unas 8× más, con valores típicos. Según los rangos medidos, la diferencia va de 3,1× a 20×.
Datos revisados: 20 de octubre de 2026 · Cómo clasificamos y verificamos
Frente a frente
| Cayena | Jalapeño | |
|---|---|---|
| Picor típico | 40.000 SHU | 5000 SHU |
| Rango medido | 25.000–50.000 SHU | 2500–8000 SHU |
| Estado | Probado en laboratorio | Probado en laboratorio |
| Especie | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Origen | Debe su nombre a Cayena, en la Guayana Francesa | México (debe su nombre a Xalapa, Veracruz) |
| Sabor | Picor intenso y limpio | Herbáceo, a vegetal verde cuando está inmaduro |
| Colores | rojo | verde, rojo (maduro) |
Las cuentas Scoville
La escala Scoville es lineal: un chile de 2.000.000 SHU tiene el doble de capsaicinoides que uno de 1.000.000 SHU. Por eso la relación es una simple división: 40.000 ÷ 5000 ≈ 8×. Los frutos reales varían, así que la diferencia entre dos frutos concretos puede ser menor o mayor (3,1× a 20× según los rangos medidos).
Entre ambos
4 chiles quedan entre Jalapeño y Cayena por picor típico.
- Chile Guntur36.160 SHU
- Chile de Cachemira20.800 SHU
- Serrano15.000 SHU
- Chile Byadgi10.000 SHU
Sobre cada chile
Preguntas
¿Cuál pica más, Cayena o Jalapeño?
Cayena. Promedia unos 40.000 SHU frente a los 5000 SHU de Jalapeño: unas 8× más.
¿Cuántas veces más pica Cayena que Jalapeño?
Unas 8× con valores típicos (40.000 ÷ 5000). Si se comparan los extremos de cada rango medido, sale cualquier valor de 3,1× a 20×.
¿Cuánto pica Cayena?
Cayena: 25.000–50.000 SHU, probado en laboratorio.
¿Cuánto pica Jalapeño?
Jalapeño: 2500–8000 SHU, probado en laboratorio.
¿Cayena y Jalapeño son de la misma especie?
Sí, ambos son Capsicum annuum.
También se compara
- Habanero vs CayenaHabanero 5,6×
- Serrano vs CayenaCayena 2,7×
- Cayena vs Chile ojo de pájaroChile ojo de pájaro 1,9×
- Tabasco vs Cayenacasi igual
- Chile de Cachemira vs CayenaCayena 1,9×
- Chile Guntur vs CayenaCayena 1,1×
- Pepper X vs JalapeñoPepper X 539×
- Carolina Reaper vs JalapeñoCarolina Reaper 328×
Fuentes
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Cayena: 30,000-50,000
- UF/IFAS Gardening Solutions, 'Peppers Ranked by Heat': Cayena: 25,000-50,000
- Texas AgriLife Extension (Dr. Joe Masabni), 'Jalapeno & Other Hot Peppers': Jalapeño: 3,500-4,500 average
- NDSU Extension FN584 'From the Garden to the Table: Salsa!': Jalapeño: 2,500-5,000
Las listas completas de fuentes están en la página de cada chile.