Ist Pepper X 3× schärfer als die Reaper? Nein: 1,6×
Pepper X ist etwa 1,6× so scharf wie die Carolina Reaper, nicht 3×. Guinness zertifizierte Pepper X mit durchschnittlich 2.693.000 SHU und die Reaper mit 1.641.183 SHU. Die Scoville-Skala ist linear, das Verhältnis also eine einfache Division: 2.693.000 ÷ 1.641.183 ≈ 1,6×.
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Woher „3-mal schärfer“ kam
Als Guinness Pepper X im Oktober 2023 bekannt gab, beschrieben mehrere Medien sie als etwa dreimal so scharf wie die Reaper und erklärten den Abstand damit, die Scoville-Skala sei logarithmisch. Das ist sie nicht. Die Scoville-Skala zählt die Scharfstoffe direkt: 2.000.000 SHU bedeuten doppelt so viele Capsaicinoide wie 1.000.000 SHU.
Selbst mit dem älteren zertifizierten Wert der Reaper von 1.569.300 SHU ergibt sich nur etwa 1,7×. Auf rund 3× kommt man nur, wenn man Pepper X mit einer deutlich milderen Superhot vergleicht, etwa der Ghost Pepper (2,7×).
Was wir über Pepper X nicht wissen
Guinness: Die Chili erreiche „im Durchschnitt 2.693.000 SHU, laut Tests der Winthrop University … am 23. August 2023“. Laut der Guinness-Meldung testete Winthrop Exemplare aus den vergangenen vier Jahren. Probenzahl, Streuung und ein etwaiger Spitzenwert wurden nie veröffentlicht, und kein unabhängiges Labor hat sie getestet. Zu lesen ist der Wert als vom Züchter beauftragter Durchschnitt eines einzelnen Universitätslabors, von Guinness zertifiziert.
Quellen
- Guinness World Records (record page, archived 19 Sep 2024): SHU average, tester, test date, origin, jalapeno comparison
- Guinness World Records news, 16 Oct 2023: announcement date; specimens from the past four years tested at Winthrop
- Guinness World Records news, 19 Nov 2013: 1,569,300 SHU average; parentage per Guinness; previous holder Butch T
- Guinness World Records (record page, archived 24 Dec 2014): record text: average 1,569,300 SHU, Winthrop tests throughout 2012, dated 7 Aug 2013